Nấu cháo ngán cho bé không chỉ đảm bảo khẩu vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng để chế biến món ăn này thật ngon và hấp dẫn, cần có kinh nghiệm và chú ý cách làm.
Đặc điểm của con ngán
Ngán là một loại hải sản đặc sản Quảng Ninh, có hình dáng khá giống ngao nhưng to hơn. Với vân sần chứ không trơn như ngao, và vỏ màu trắng xám do sống trong môi trường bùn. Con ngán có thể chế biến thành nhiều món ăn như hấp, luộc, nấu cháo, nấu bún,… Tuy nhiên, để có món cháo ngán thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng, cần kinh nghiệm và kiến thức về cách làm sạch ngán.
Thành phần dinh dưỡng trong con ngán
Nguyên liệu này chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như Glucid, protit, vitamin và khoáng chất. Thịt ngán có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ. Món phổ biến nhất thường là ngán nướng hoặc ngán hấp. Món cháo ngán cũng là một lựa chọn phổ biến cho nhiều người.
Bé mấy tuổi ăn được cháo ngán?
Trẻ từ 8 tháng trở lên có thể ăn cháo ngán. Tùy theo tuổi, lượng ăn mỗi bữa sẽ khác nhau. Với trẻ 8-12 tháng, mỗi bữa có thể chế biến 20-30g ngán nấu với cháo. Trẻ từ 1-3 tuổi, mỗi bữa ăn có thể chế biến 30-40g ngán nấu cùng với cháo. Trẻ từ 4 tuổi trở lên có thể ăn cháo ngán với nguyên liệu là 50-60g thịt ngán.
Lợi ích khi ăn cháo ngán
Cháo ngán giàu dinh dưỡng và cung cấp đầy đủ chất cần thiết cho cơ thể. Cháo ngán giúp tăng cường miễn dịch và phát triển trí não cho bé.
Cách chọn mua và bảo quản ngán ngon, chất lượng
Khi chọn mua ngán, nên chọn những con ngán tươi sẽ còn khép miệng. Ngán biển nên mua trong thời điểm từ tháng 3 đến hết tháng 10 âm lịch, khi thịt ngán tươi và ngọt nhất. Nên chọn những con ngán có vỏ cứng cáp, lành lặn và không bị vỡ. Cần chọn những con ngán có kích thước lớn, khi cầm lên thấy chắc tay. Tránh mua những con ngán quá nhỏ vì thịt đã teo lại.
Hướng dẫn cụ thể cách nấu cháo ngán cho bé
Sau khi mua nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể chế biến cháo ngán cho bé. Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: ngán, gạo, hành tím, rau thơm, dầu ăn dặm cho bé, gia vị và các dụng cụ cần thiết. Tiếp theo, sơ chế nguyên liệu và thực hiện các bước nấu cháo.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua ngán, tách thịt ngán ra khỏi vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Ngâm gạo trong nước ấm khoảng 3 tiếng. Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn. Rửa sạch rau thơm và cắt nhỏ.
Bước 2: Xào ngán
Bắc nồi lên bếp và cho vào dầu ăn và hành tím đã băm nhuyễn. Xào thơm rồi cho thịt ngán vào xào chín.
Bước 3: Nấu cháo ngán cho bé
Khi ngán đã chín và thơm, cho cháo vào nồi và nấu khoảng 15-20 phút. Thêm gia vị và khuấy đều bằng đũa. Cuối cùng, nêm nếm gia vị phù hợp.
Bước 4: Phi hành chuẩn ngon khi thực hiện cách nấu cháo ngán cho bé
Cho dầu ăn vào chảo và đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím đã thái nhỏ vào và khuấy đều cho hành chuyển sang màu vàng. Sau đó múc cháo ra bát và để nguội. Rắc thêm rau thơm và hành phi để trang trí cho nồi cháo thêm hấp dẫn.
Những lưu ý khi nấu cháo ngán cho bé
Khi nấu cháo ngán cho bé, nên lưu ý tuỳ vào độ tuổi của bé. Nếu bé còn nhỏ và khả năng nhai chưa tốt, có thể nấu cháo sau đó xay nhuyễn ra cho bé sử dụng. Để món cháo ngán thêm thơm ngon, có thể sử dụng rau thơm hoặc tiêu xay cho vào cháo.
Bí quyết nấu cháo thơm ngon, nhanh nhừ, không dính nồi
Để cháo nấu nhanh nhừ, thơm ngon và không dính nồi, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau: trộn một ít gạo tẻ với gạo nếp, ngâm gạo 30 phút trước khi nấu, rang gạo trước khi nấu, canh lượng nước phù hợp với cháo, nấu cháo bằng nước sôi và cho một ít dầu ăn vào cháo.
Khi biết được cách nấu cháo ngán cho bé chuẩn vị nhất, bé sẽ được thưởng thức một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đa dạng. Món cháo ngán cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho bé, giúp bé phát triển khỏe mạnh. Cùng với các lưu ý khi nấu cháo ngán cho bé, bạn có thể thực hiện một món ăn tuyệt vời cho bé yêu của mình.
